Chili con carne

Chili con carne, czyli ostre w smaku i mocno rozgrzewające danie, które idealnie nadaje się na sezon zimowy.

Składniki:

• wołowina mielona - 450g
• puszka pomidorów krojonych w kostkę
• papryka czerwona
• papryka żółta
• puszka fasoli kidney
• 2 papryczki chilli
• bulion wołowy - 1 kostka
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżeczka chilli
• łyżeczka kminu rzymskiego
• łyżeczka oregano
• sól, pieprz
• kwaśna śmietana
• żółty ser

Sposób przyrządzenia:

W brytfannie rozgrzewamy oliwę i podsmażamy posiekany czosnek. Dodajemy mięso i obsmażamy, mieszając. Dodajemy pomidory oraz przyprawy: chilli, kmin rzymski, oregano, sól i pieprz.

Przygotowujemy bulion i dodajemy go do brytfanny, a następnie gotujemy danie pod przykryciem 20 minut.

Dodajemy fasolę, pokrojoną w kostkę paprykę oraz drobno posiekaną papryczkę chilli. Gotujemy pod przykryciem 20 minut. 

Danie podajemy udekorowane startym serem oraz śmietaną.

Stek idealny

Specjalistą od przyrządzania steków wołowych w naszym domu jest mój mąż. Drogą prób i błędów opracował metodę smażenia steków tak, by były idealne - dla mnie well done, dla niego medium rare. Elementów składających się na dobry rezultat jest kilka: na pewno dobre mięso - najlepiej polędwica, ważne jest też odpowiednie przyprawienie mięsa - najlepiej je po prostu zamarynować. Kluczową sprawą jest jednak czas smażenia, bo od niego zależy stopień wysmażenia steków. Steki wołowe często pojawiają się na naszym stole, na zdjęciach poniżej serwowane z domowej roboty frytkami oraz smażonymi kurkami.

Grudzień 2014